Estas últimas incluem a função regulatória e uma série de outros serviços públicos (listados abaixo) que o governo presta sob diferentes condições de recuperação de custos. Cabe ressaltar que o aconselhamento técnico (extensão), os serviços veterinários clínicos e preventivos, o fornecimento de medicamentos, vacinas e inseminação artificial são serviços “contestáveis” e não são prestados pelo governo. No passado, a Nova Zelândia realizou diversos programas de erradicação de doenças em larga escala e de longa duração (tuberculose e brucelose em bovinos, scrapie em ovinos, hidatidose em cães) que estabeleceram práticas obrigatórias de controle de doenças para criadores de gado privados, com os serviços governamentais realizando controles rigorosos sobre os rebanhos e os produtos.
Apenas os serviços com externalidades significativas permanecem sob responsabilidade direta do governo, como, por exemplo, o controle e a certificação de padrões de qualidade para animais e produtos. O reembolso integral dos custos é aplicado aos serviços que beneficiam diretamente os pecuaristas (serviços que aumentam o valor comercial de animais ou produtos cujo proprietário seja identificável).
O governo financia os serviços que protegem o interesse geral de produtores e consumidores, e cujos benefícios não podem ser diretamente associados a um pecuarista individual. Para implementar essa política, o governo emprega cerca de 150 veterinários (de campo, laboratório e inspeção de carnes), em comparação com mais de 2.000 veterinários da iniciativa privada. Os salários dos funcionários representam apenas 40% do orçamento recorrente do Departamento de Veterinária, o que proporciona recursos adequados para outras despesas operacionais e para a execução eficiente das tarefas. As avaliações dos beneficiários mostram que os clientes dos serviços veterinários governamentais estão bastante satisfeitos com os serviços recebidos.